Marcepanowy Raj – Idealny Krem na Torty i Wypieki
Krem marcepanowy to niezrównany dodatek do ciast i tortów, który nie tylko zachwyca smakiem, ale również prostotą przygotowania. Ten wyjątkowy przepis świetnie sprawdzi się zarówno na Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, jak i na każdą inną okazję, kiedy chcemy zaskoczyć naszych gości. Delikatny, aksamitny, a zarazem wyrazisty w smaku krem doskonale komponuje się z owocowymi dodatkami, takimi jak frużelina czy konfitury.
Historia i Tajemnice Marcepanu
Marcepan, będący połączeniem zmielonych migdałów i cukru, to smakołyk o bogatej historii. Jego początki sięgają prawdopodobnie krajów arabskich, skąd trafił do Europy. Legenda głosi, że marcepan mógł zostać wynaleziony przez Persów lub Hiszpanów, którzy już od IX wieku zajmowali się jego produkcją. W tamtych czasach był to produkt luksusowy, dostępny wyłącznie dla najbogatszych.
Dziś, dzięki zmianom w procesie produkcji, marcepan stał się bardziej przystępny cenowo i zyskał ogromną popularność w różnych zakątkach świata. Szczególną miłością darzą go mieszkańcy niemieckiej Lubeki, gdzie znajduje się muzeum poświęcone temu słodkiemu przysmakowi. Co roku tysiące turystów odwiedzają to miejsce, by poznać tajniki wytwarzania marcepanu i spróbować jego różnych wariantów.
Przepis na Krem Marcepanowy z Nutą Białej Czekolady
Jeśli chcesz poczuć smak luksusu, przygotuj krem marcepanowy w domowym zaciszu. Jego delikatna konsystencja i subtelny aromat sprawią, że każdy wypiek stanie się dziełem sztuki.
Składniki:
- 165 g masy marcepanowej (dostępnej w sklepach, np. w Lidlu)
- 100 ml śmietanki kremówki 36%
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 70 g białej czekolady
- 320 g schłodzonego serka mascarpone
Wykonanie:
- Podgrzewanie śmietanki
W rondelku podgrzewamy śmietankę, aż do momentu zagotowania. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pokrojony marcepan i mieszamy, aż się rozpuści. W razie potrzeby można masę delikatnie podgrzewać na małym ogniu. Dodajemy ekstrakt migdałowy, mieszamy i przecedzamy masę przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Odstawiamy do ostygnięcia, przykrywamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez minimum 6 godzin (najlepiej przez całą noc). - Roztapianie czekolady
Białą czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pamiętajmy, aby miska z czekoladą nie dotykała powierzchni wody, gdyż może to spowodować zwarzenie się masy. Po roztopieniu odstawiamy czekoladę do przestygnięcia. - Łączenie składników
Schłodzony serek mascarpone miksujemy przez chwilę, aż stanie się gładki. Dodajemy ostudzoną czekoladę i ponownie miksujemy, aż składniki się połączą. Następnie stopniowo dodajemy schłodzoną masę marcepanową i miksujemy, aż uzyskamy gęsty, kremowy mus. - Zastosowanie kremu
Gotowy krem idealnie nadaje się do przekładania tortów i ciast. Pamiętaj jednak, że nie sprawdzi się jako warstwa zewnętrzna pod masę cukrową, ponieważ ma tendencję do jej rozpuszczania.
Propozycje Podania
Krem marcepanowy fantastycznie komponuje się z owocami – spróbuj połączyć go z malinami, wiśniami czy brzoskwiniami. Możesz także wykorzystać go do deserów w pucharkach, przekładając warstwy kremu z biszkoptami i świeżymi owocami.
Niech ten przepis stanie się Twoim kulinarnym sekretem, którym zaskoczysz rodzinę i znajomych. Smacznego!
